La gastritis es una inflamación de la pared del estómago. 
Puede ocurrir en forma aguda o crónica y ocurre como resultado de la desnutrición, el alcohol y el tabaquismo, el estrés continuo y la infección por Helicobacter pylori.
Es muy importante seguir la dieta de la gastritis desde los primeros días de aparición de la gastritis: los alimentos que entran al estómago e irritan la mucosa estomacal pueden causar daños graves. La lista de alimentos prohibidos en una dieta para gastritis varía según el tipo de enfermedad.
Dieta para la gastritis crónica
La gastritis crónica puede pasar por periodos de exacerbación y periodos de remisión. Además, al formular una dieta para la gastritis, es importante comprender la acidez de los jugos gástricos, si aumenta o disminuye.
La dieta para la gastritis crónica con alta acidez consiste en comidas divididas (4-5 veces al día), excluyendo los alimentos que estimulan la producción de ácido clorhídrico: carnes grasas, pescado y sopas ricas de champiñones, pan de centeno, productos horneados y pasteles, té y café fuertes, alcohol, alimentos ahumados, encurtidos, picantes, fritos, carnes enlatadas, carnes grasas. Entre las verduras, en la dieta de la gastritis están prohibidos el rábano, la acedera, la col, el nabo, encurtidos, encurtidos, salados y otras verduras que irritan la mucosa gástrica.
La dieta para la gastritis crónica de alta acidez permite pan seco o duro elaborado con harina de alta calidad, gelatina, agua sin gas, jugos, cacao, carne de res hervida y al vapor, pavo, pollo, pescado magro sin piel, mantequilla, leche, kéfir sin ácido, soufflé de cuajada, trigo sarraceno, arroz y harina de sémola. Consistencia, conservas, gelatina, miel. Las verduras en esta dieta para la gastritis incluyen remolacha hervida, patatas, coliflor y zanahorias.
Si disminuye la acidez de las secreciones gástricas, la dieta para la gastritis incluye la eliminación de especias, alimentos picantes y ahumados, así como alimentos que requieren mucho tiempo para digerirse: pan de centeno, tortitas, productos horneados, masa de levadura frita, arroz. El pescado y el caldo se pueden incluir en la dieta para la gastritis debido a su capacidad para estimular la producción de jugos gástricos.
Si la gastritis empeora, la dieta debe proporcionar un régimen de tratamiento que sea suave para el estómago: los alimentos no deben irritar mecánica o químicamente la mucosa gástrica, ni deben estar demasiado calientes o demasiado fríos.
Las comidas durante la dieta para la gastritis aguda también se expresan en pequeñas cantidades.
En los primeros días de una exacerbación de la gastritis no es recomendable comer nada; debes limitarte a la sopa de rosa mosqueta o al té endulzado con limón. Luego introduzca en la dieta alimentos líquidos, soufflés de carne, jaleas y gelatinas. Al tercer día de dieta, si la gastritis empeora, se pueden comer chuletas de cerdo al vapor, caldo desnatado, zanahorias o puré de patatas, albóndigas y frutas confitadas. Desde entonces, la lista de alimentos permitidos en la dieta para la gastritis aguda se ha ido ampliando gradualmente: carne magra, pavo, conejo, ternera, puré o soufflé de pescado magro, nata, leche, soufflé de cuajada, huevos medio cocidos, tortillas al vapor, sémola líquida, avena, trigo sarraceno, gachas de arroz, que se pueden cocinar con leche o con la adición de nata. Durante la dieta para la gastritis, puede beber té ligero, jugos de frutas y bayas no concentrados recién exprimidos y decocción de rosa mosqueta. Los aceites y mantequillas vegetales refinados se pueden utilizar en la dieta para tratar la gastritis, pero sólo se pueden añadir a los platos preparados, excepto a los alimentos fritos.
Además, la dieta para la gastritis aguda incluye evitar los siguientes alimentos: bayas crudas, frutas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, productos horneados, pan fresco, queso, requesón y crema agria.
Dieta para la gastritis erosiva
La gastritis erosiva es una enfermedad de la pared del estómago.
La dieta para la gastritis erosiva no incluye carnes grasas (porque tardan mucho en digerirse), kéfir agrio y requesón.
La dieta para la exacerbación de la gastritis erosiva no incluye alimentos enlatados, frutos rojos, frutas, jugos recién exprimidos, alcohol, té negro fuerte, masa de levadura, alimentos picantes y fritos.
Los alimentos permitidos en la dieta de la gastritis erosiva incluyen lácteos y productos lácteos fermentados, dulces, carnes dietéticas, sopas de cereales pegajosas, gachas que se pueden condimentar con crema, mantequilla, filetes al vapor, albóndigas, pudines y soufflés.
dieta para gastritis atrófica
La gastritis atrófica se considera una forma precancerosa de la enfermedad y se caracteriza por la pérdida de las glándulas que secretan secreciones en el estómago. Por tanto, si falta jugo gástrico, la dieta para la gastritis atrófica debe reducir la acidez del jugo gástrico y reducir la carga sobre la pared gástrica.
La base de esta dieta para la gastritis es el trigo sarraceno y la avena, el pescado magro y la carne.
No debe comer alimentos que contengan fibra cruda: cebada, cebada perlada, productos integrales, champiñones, legumbres, nueces, salvado, muchas frutas crudas, verduras, mijo, frutos secos.
La dieta para la gastritis atrófica estipula que la temperatura de los alimentos no debe exceder los 50 grados.